Грузоперевозки скоропортящихся продуктов: особенности, тенденции, перспективы развития

Благополучие и продолжительность жизни граждан во многом зависит от качества потребляемой пищи, основная часть которой приходится на скоропортящиеся продукты. Данный вид грузов составляют продукты, требующие при транспортировке обязательного соблюдения температурного режима, временных рамок при доставке, защиты от негативного воздействия осадков, влажности наружного воздуха. Привлекательный товарный вид, удовлетворительные потребительские свойства могут быть утеряны в результате неправильной перевозки, несоблюдения временных ограничений транспортировки скоропортящихся продуктов.

Для перевозки скоропортящейся продукции применяется водный, автомобильный, железнодорожный и реже воздушный хладотранспорт. Значительная часть скоропортящихся грузов перевозится железнодорожным транспортом, обеспечивающим качественную, регулярную и относительно недорогую транспортировку плодовоовощной, рыбной, молочной, мясной, консервной, масложировой продукции, фруктов, минеральной воды и др. при любых погодных условиях на дальние расстояния.

Наиболее популярным способом доставки скоропортящихся продуктов считается автомобильный хладотранспорт, позволяющий организовать быструю и удобную доставку грузов. Среди преимуществ автотранспорта стоит отметить достаточно высокую оперативность, маневренность, менее жесткие требования к упаковке продуктов в сравнении с др. видами хладотранспорта. Для осуществления межконтинентальных перевозок больших объемов грузов используется морской хладотранспорт, отличающийся высокой провозной способностью и относительно низкими грузовыми тарифами. К недостаткам данного типа транспорта относят достаточно жесткие требования к качеству упаковки, низкую скорость транспортировки.
Для оперативной транспортировки скоропортящихся грузов в отдаленные районы применяется воздушный транспорт. Доставка продуктов авиатранспортом не требует дополнительного охлаждения, поскольку циркуляция наружного холодного воздуха обеспечивает необходимые температурные условия в грузовом помещении. Однако зависимость от неблагоприятных погодных условий и весьма высокие грузовые тарифы создают определенные сложности и снижают надежность грузоперевозок.

При транспортировке скоропортящейся продукции хладотранспорт должен обеспечивать поддержание условий, исключающих возможность вредного микробиологического и физико-химического воздействия. Для достижения максимальной эффективности следует учитывать первоначальное состояние и подготовку продуктов к перевозке, влажность, циркуляцию воздуха в грузовом помещении, длительность транспортировки, способы размещения.
В настоящее время прослеживаются позитивные тенденции по совершенствованию организации доставки скоропортящихся грузов. Так, широко применяются современные изотермические подвижные составы, благоприятствующие созданию оптимальных условий для хранения продуктов, разрабатываются инновационные системы слежения за скоропортящимися грузами, улучшается управление параметрами процесса, создаются новые организационные структуры, оптимизируются сроки доставки, минимизируются убытки. Наиболее перспективным направлением дальнейшего совершенствования грузоперевозок данного вида продукции считается оптимизация управления цепями поставок, которая позволит повысить конкурентоспособность, увеличить прибыль.